O chef executivo do Vezzoso Cucina é o renomado Salvatore Loi, que traz ao restaurante uma cozinha contemporânea inspirada na cultura e gastronomia italiana, cuja atenção em cada detalhe é fundamental, desde a seleção dos ingredientes à excelência no preparo, que permitem uma experiência única. 

Nascido na Sardenha, Itália, destacou-se como um dos mais importantes chefs do mundo atuantes na cena gastronômica de São Paulo, com diversos prêmios, como o de chef do ano pela revista Veja, revista Gula e pelo Guia Quatro Rodas. Além disso, foi premiado pelo melhor restaurante italiano da América Latina no The World’s 50 Best Restaurants.